Calidad de canal y de carne ovina: efecto de razas puras y del peso de sacrificio

Calidad de canal y de carne ovina: efecto de razas puras y del peso de sacrificio

Memoria para optar al Titulo Profesional de Médico Veterinario === Se estudió el efecto del peso de sacrificio y del genotipo sobre las características de calidad de canal y de carne ovina en corderos. Se utilizaron 136 ovinos machos, 36 de los genotipos Poll Dorset, Merino Precoz, Suffolk Down, y...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Galleguillos Rojas, Francisca Alejandra
Other Authors: Pérez Melendez, Patricio
Language:es
Published: Universidad de Chile 2015
Subjects:
Corderos > Canales > Calidad
Carne de cordero > Calidad
Online Access:http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/131182

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