Desarrollo de una bebida instantánea en base a semilla de quínoa (Chenopodium quinoa Willd.) y su caracterización fisicoquímica y nutricional
Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero en Alimentos === No autorizada por el autor para ser publicada a texto completo === Dado que la quínoa (Chenopodium quinoa Willd.) es un cultivo andino de alto valor nutritivo, con una calidad proteica sobresaliente y una capacidad de ser transfo...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/111627 |