開發新穎無咖啡因之飲品及其抗氧化能力之探討
碩士 === 國立嘉義大學 === 食品科學系研究所 === 104 === Abstract This study intended, soybeans、green coffee、okra seeds、adzuki beans as raw materials，the functional properties by crushing，roasted and extrac- tion，and other step. to explore roasted conditions (temperature: 200℃; time : 10、12、16、18、20 min) and extracti...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | zh-TW |
| Online Access: | http://ndltd.ncl.edu.tw/handle/26831272032951803969 |