Antimicrobial activity of some preservatives on Listeria monocytogenes
碩士 === 國立臺灣大學 === 食品科技研究所 === 80 === Listeria monocytogenes是一種可以藉著食物傳染之病原菌，本研究乃在探討三種常 用的防腐：propyl paraben,Na-nitrite 及Na-dehydroacetate 對L. monocytogenes Scott A,Vz、V37CE 之抗菌活性。 試驗結２困顯示在所試之三種防腐劑中，所試之三株L.monocyto-qenes對propyl...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | zh-TW |
| Published: |
1992
|
| Online Access: | http://ndltd.ncl.edu.tw/handle/69759166986862380863 |