蕃茄製品中蛋白質和果膠的交互作用及其對黏度的影響
碩士 === 國立臺灣大學 === 食品科技研究所 === 75 ===
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | zh-TW |
| Online Access: | http://ndltd.ncl.edu.tw/handle/00198670473804880253 |
| Summary: | 碩士 === 國立臺灣大學 === 食品科技研究所 === 75 ===
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碩士 === 國立臺灣大學 === 食品科技研究所 === 75 ===
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | zh-TW |
| Online Access: | http://ndltd.ncl.edu.tw/handle/00198670473804880253 |
| Summary: | 碩士 === 國立臺灣大學 === 食品科技研究所 === 75 ===
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