真空度與填充液量對罐頭蝦仁熱穿透速率及成品品質之影響

真空度與填充液量對罐頭蝦仁熱穿透速率及成品品質之影響

碩士 === 國立海洋大學 === 水產食品科學研究所 === 72 ===

Bibliographic Details
Main Authors: Cai, Zhen-Shou, 蔡震壽
Other Authors: Sun, Bao-Nian
Format: Others
Language:zh-TW
Online Access:http://ndltd.ncl.edu.tw/handle/13228021230790757544
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