Desarrollo de métodos de caracterización y autentificación de aceites de oliva y de otros aceites vegetales
Se han desarrollado métodos rápidos y sensibles para la caracterización de aceites vegetales en función de su origen botánico, y para la caracterización y autentificación de aceites de oliva en relación a su calidad, origen genético y geográfico. En primer lugar, se establecieron los contenidos de t...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universitat de València
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10803/63175 http://nbn-resolving.de/urn:isbn:9788437080796 |