Olive oil characterization using excitation-emission fluorescence spectroscopy and three-way methods of analysis
Els olis d'oliva contenen espècies fluorescents, com la vitamina E, les clorofil·les i productes d'oxidació formats degut a la seva degradació. Això fa que es pugui obtenir informació sobre la composició dels olis a partir de mesures de fluorescència. Aquesta informació es pot obtenir a pa...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | English |
| Published: |
Universitat Rovira i Virgili
2005
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10803/9000 http://nbn-resolving.de/urn:isbn:8468981699 |