Análisis y simulación de un reactor de lecho fijo de naringinasa inmovilizada en vidrio poroso

• Main Author: Bastida Rodríguez, Josefa
• Other Authors: Bódalo Santoyo, Antonio
• Format: Doctoral Thesis
• Language: Spanish
• Published: Universidad de Murcia 1985
• Subjects: fruit juice debittering; reaction-diffusion; immobilized enzymes; Fixed bed reactor; desamargado de zumos; difusión-reacción; enzimas inmovilizadas; Reactor de lecho fijo; Ingeniería Química; 6; 62
• Online Access: http://hdl.handle.net/10803/10939; http://nbn-resolving.de/urn:isbn:9788469418819

Se presenta un modelo matemático para el diseño y simulación de un reactor de lecho fijo con enzimas inmovilizadas en partículas esféricas porosas. La ecuación de diseño del reactor se ha resuelto para el caso de un sistema enzimático, con limitaciones difusionales internas, que obedece a una cinética de Michaelis-Menten reversible.La validez del modelo se ha comprobado con el sistema enzimático naringina/naringinasa, aplicable al proceso de desamargado de zumos cítricos. === A mathematical model for design and simulation of a fixed bed reactor with immobilized enzymes in spherical particles is presented. The reactor design equation is solved for an enzymatic system taking into account internal diffusional limitations. Moreover, the enzyme obeys a reversible Michaelis-Menten kinetic. The validity of the model is checked by using the enzymatic system naringine/naringinase, which is used for fruit juice debbitering processes.