Valoración de un programa de educación nutricional en el alumnado de 2º de la ESO de un centro educativo de Cartagena

• Main Author: Santiago Restoy, Josefina Luz de
• Other Authors: Marset Campos, Pedro
• Format: Doctoral Thesis
• Language: Spanish
• Published: Universidad de Murcia 2010
• Subjects: Adolescence; Obesity prevention; Healthy diet; Peer training; Nutrition and eating habits; Health promotion; Health Education; Nutritional Education; Adolescencia; Prevención de la obesidad; Nutrición y Alimentación; Formación entre iguales; Alimentación saludable; Educación para la salud; Promoción de la salud; Educación nutricional; Medicina preventiva y salud pública; 614
• Online Access: http://hdl.handle.net/10803/10745; http://nbn-resolving.de/urn:isbn:978-84-694-3220-4

Objetivos: Valorar los cambios en los hábitos alimentarios de un grupo de 150 adolescentes de 2º de ESO y un grupo de 69 alumnos formadores de FP después de un programa de educación nutricional en el centro educativo donde estudian. Estudio prospectivo de cohortes en el que se han valorado los cambios en el consumo de alimentos, hábitos familiares e higiénicos y conocimientos sobre la función de los alimentos. Grupo control de 108 adolescentes de un centro educativo semejante. Variables estudiadas: Consumo de alimentos, Hábitos durante la comida, solos o en familia, y conocimiento de las funciones de los alimentos. Resultados: Análisis descriptivo de frecuencias y un test chi-cuadrado. Mejora en los hábitos alimentarios tanto en los adolescentes, como en los alumnos formadores. Hábitos alimentarios e higiénicos más equilibrados en los que comen en familia. Mejora el conocimiento sobre la función de los alimentos. Objectives: to assess the changes in the eating habits of a 150-teenager group from 2nd ESO and a group of 69 students, who are vocational trainers after a Nutrition education program in their school. It is a prospective cohort study of peer work in which several issues have been assessed, such as changes in their lifestyle, family and hygiene habits and knowledge about the different properties of varied food items. Control group o 108 teenagers in a school with similar features. Studied variables: food consumption, habits during the meals- if the students eat alone or with their families and if they know how the different nutrients work.Results: Descriptive analysis of chi-square distribution test. An improvement in the eating habits was observed not only among the teenagers but also in the peer trainer students. There are more balanced food and hygienic habits among those who eat together with their families and the knowledge has also been enhanced