La desinfección basada en bacteriófagos como herramienta de biocontrol de Salmonella en alimentos
Salmonella enterica es una de las principales causas de toxiinfección alimentaria en todo el mundo. Su transmisión a humanos generalmente se produce a través de productos de origen animal y, en menor medida, de origen vegetal. En este contexto, el uso de bacteriófagos podría ser una estrategia acept...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universitat Autònoma de Barcelona
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10803/84011 http://nbn-resolving.de/urn:isbn:9788449029356 |