Niveles de ácidos grasos poliinsaturados Y α-tocoferol en el pienso de broilers: equilibrio entre composición lipídica y estabilidad oxidativa de la carne
El objetivo de la Tesis doctoral fue valorar la interacción entre el grado de poliinsaturación y el nivel de a-tocoferol dietéticos sobre el valor nutritivo y la estabilidad oxidativa de la carne de pollo. Así mismo, también se pretendió estudiar la responsabilidad de la síntesis endógena sobre el d...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universitat Autònoma de Barcelona
2004
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10803/5652 http://nbn-resolving.de/urn:isbn:846889138X |