Comparación de métodos combinados (ósmosis directa-microondas y secado convectivo por aire caliente-microondas) para la deshidratación de frutos del bosque
En el siguiente trabajo se muestra el estudio de dos métodos combinados de deshidratado aplicados en frambuesas variedad Heritage y arándanos variedad O'Neal. En la primera instancia del deshidratado se utilizaron como pretratamientos la deshidratación osmótica, en la cual los frutos fueron inm...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | es |
| Published: |
2014
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10915/34108 http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/34108 |