La gestión logística y su relación con el desempeño de las exportaciones de conchas de abanico hacia Francia durante el período 2016 - 2020

• Main Authors: Bobadilla Loli, Patricia Rosana, Peirano De La Cruz, Giancarlo
• Other Authors: Sánchez Gómez, Jimmy Elías
• Format: Others
• Language: Spanish
• Published: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) 2021
• Subjects: Logística; Acuicultura; Proceso de producción; Exportaciones; Logistics; Aquaculture; Production process; Exports; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
• Online Access: http://hdl.handle.net/10757/657952

La acuicultura se ha posicionado en el mundo como una de las alternativas de producción para satisfacer las demandas de alimentos del futuro. En el Perú, la acuicultura representa un importante aporte al crecimiento del país, en el cual se encuentran diferentes especies desarrolladas, destacando las conchas de abanico, denominadas también como “pepitas de oro”. Las conchas de abanico se han convertido en uno de los cultivos acuícolas más relevantes por sus niveles de producción y exportación en el país. Para la exportaciones de conchas de abanico, intervienen diferentes procesos, los cuales destacan la etapa de cultivo y los procesamientos primario y secundario. Por otro lado, en todo proceso de exportaciones participan distintos actores, entre ellos, los encargados de gestionar las operaciones logísticas. El objetivo de esta investigación es identificar la relación entre la gestión logística y el desempeño de las exportaciones de conchas de abanico hacia Francia durante el período 2016 – 2020 para identificar mejoras e información importante para el desarrollo sostenible de las exportaciones de conchas de abanico. Para este análisis se realizó una investigación cuantitativa, no experimental y correlacional con un enfoque en 4 dimensiones: Proceso de producción, Almacenamiento, Abastecimiento y Exportaciones. El instrumento utilizado fue una encuesta de escala de tipo Likert a 30 empresas exportadoras de conchas de abanico. Para el análisis de las respuestas se usó el sistema SPSS, concluyendo que existe una relación positiva entre la gestión logística y el desempeño de las exportaciones de conchas de abanico, durante el período analizado. === Aquaculture has positioned in the world as one of the production alternatives to satisfy the food demands of the future. In Peru, aquaculture represents an important contribution to the growth of the country, in which there are different developed species, outstanding the Scallops, also known as "gold nuggets". Scallops have become one of the most relevant aquaculture farms due to their production and export levels in the country. For the export of fan scallops, different processes intervene, which outstanding the cultivation phase and the primary and secondary processing. On the other hand, different actors participate in every export process, including those in charge of managing logistics operations. The objective of this research is to identify the relationship between logistics management and the performance of scallops exports to France during the period 2016 - 2020 to identify improvements and important information for the sustainable development of scallops exports. For this analysis, a quantitative, non-experimental and correlational investigation was carried out with a focus on 4 dimensions: Production process, Storage, Supply and Exports. The instrument used was a Likert-type scale survey of 30 scallop export companies. For the analysis of the responses, the SPSS system was used, concluding that there is a positive relationship between logistics management and the performance of scallop exports during the period analyzed. === Tesis