Factores que influyen en el crecimiento del número de franquicias del sector gastronómico peruano en latinoamerica: interculturalidad, negociación internacional y comunicación activa en el periodo del 2013 al 2018

• Main Authors: Montalvo Porras, Steve Bryam, Torres Vigoria, Geraldine Martha
• Other Authors: Cerna Huarachi, Delia Mercedes
• Format: Others
• Language: Spanish
• Published: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) 2020
• Subjects: Franquicia; Gastronomía; Negocio; Cultura; Economía; Geografía; Expansión; Internacional; Exportación; Empleo; Internacionalización; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
• Online Access: http://hdl.handle.net/10757/653379

La presente investigación tiene como principal objetivo definir, analizar y validar los factores que influyen en el Crecimiento del número de Franquicias del Sector Gastronómico Peruano en Latinoamérica; asimismo este estudio se realiza con el fin de conocer estos factores y realizar una investigación de mercado considerándolos, previamente, si se tiene planeado expandirse internacionalmente bajo el formato de franquicias, y a su vez destacar el sector gastronómico peruano pues, cuenta con gran potencial para llevar su propuesta de valor a países extranjeros. En el primer lugar, se desarrollará el marco teórico en el cual se detallará lo antecedentes sobre el tema estudiado, tanto nacional como internacionalmente; las bases teóricas las cuales ayudarán a entender mejor el tema para desarrollarse en el mundo de las franquicias. Seguidamente, se explicará sobre el plan de investigación a desarrollar, donde se planteará el problema, se establecerá los problemas generales y específicos, así como los objetivos, a su vez se presentarán las hipótesis que se tienen sobre el tema para que luego sean validadas. Luego, se trabajará bajo el enfoque mixto; asimismo, se detallará los instrumentos a utilizar para cada enfoque, pues se aplicarán entrevistas a expertos en el tema de franquicias y a su vez se utilizarán los cuestionarios. Posteriormente, se procesarán los resultados y los objetivos específicos serán contrastados con la información recolectada a través de los instrumentos de investigación y el marco teórico, con el fin de validar las hipótesis planteadas. Y, por último, se presentará las conclusiones y recomendaciones sobre el tema estudiado, con el fin aumentar la expansión a través del formato de franquicias y dinamizar el sector. === The main objective of this research is to define, analyze and validate the factors that influence the growth of the number of franchises in the Peruvian Gastronomic Sector in Latin America; Exactly this study is carried out in order to know these factors and carries out a market research considered, previously, if it plans to expand internationally under the franchise format, and in turn highlight the Peruvian gastronomic sector because it has great potential to carry its value proposition to foreign countries. In the first place, the theoretical framework will be developed in which the background on the subject studied will be detailed, both nationally and internationally; the theoretical bases which will help to better understand the subject to develop in the franchise world. Next, the research plan to be developed will be explained, where the problem will be raised, the general and specific problems will be established, as well as the objectives, in turn the hypotheses that are held on the subject will be presented so that they can be validated later. Then, it will work under the mixed approach; Likewise, the instruments to be used for each approach will be detailed, since interviews will be applied to experts in the field of franchises and, in turn, the questionnaires will be used. Subsequently, the results will be processed and the specific objectives will be compared with the information collected through the research instruments and the theoretical framework, in order to validate the hypotheses proposed. And, finally, the conclusions and recommendations on the subject studied will be presented, in order to increase expansion through the franchise format and boost the sector. === Tesis