Selección, sanidad e higiene de alimentos y bebidas (HO02), 2014-2
La separata ayuda al alumno a adquirir conocimientos y habilidades en la correcta selección, conservación, higiene de los principales alimentos además reconoce la repercusión de los contaminantes a en la calidad del alimento y en consecuencia en el prestigio del servicio de alimentación hotelera;...
| Main Author: | |
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| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas - UPC
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10757/323781 |