Selección, sanidad e higiene de alimentos y bebidas (HO02), 2014-2

La separata ayuda al alumno a adquirir conocimientos y habilidades en la correcta selección, conservación, higiene de los principales alimentos además reconoce la repercusión de los contaminantes a en la calidad del alimento y en consecuencia en el prestigio del servicio de alimentación hotelera;...

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Bibliographic Details
Main Author:	Martha Flórez
Language:	Spanish
Published:	Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas - UPC 2014
Subjects:	Contaminación Conservación de alimentos
Online Access:	http://hdl.handle.net/10757/323781

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Selección, sanidad e higiene de alimentos y bebidas (HO02), 2014-2

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