超高温滅菌濃縮乳に関する基礎的研究 : 加熱ならびに貯蔵中のカゼインミセルの変化について

超高温滅菌濃縮乳に関する基礎的研究 : 加熱ならびに貯蔵中のカゼインミセルの変化について

名古屋大学博士学位論文 学位の種類:農学博士(論文) 学位授与年月日:昭和52年2月4日

Bibliographic Details
Main Author: 青木, 孝良
Language:ja
Published: 1977
Online Access:http://hdl.handle.net/2237/12456

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