Vergleichende physikalische Farbmessung und sensorische Farbbeurteilung unter verschiedenen Beleuchtungssystemen an ausgewählten Brühwurstprodukten im Hinblick auf eine objektive Qualitätssicherung in der Lebensmittelüberwachung

Vergleichende physikalische Farbmessung und sensorische Farbbeurteilung unter verschiedenen Beleuchtungssystemen an ausgewählten Brühwurstprodukten im Hinblick auf eine objektive Qualitätssicherung in der Lebensmittelüberwachung

Bibliographic Details
Main Author: Wieser, Marie-Luise Sonja
Format: Others
Published: lmu 2010
Subjects:
Tierärztliche Fakultät
Online Access:http://edoc.ub.uni-muenchen.de/11250/1/Wieser_Marie-Luise_Sonja.pdf
http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bvb:19-112501
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Wieser, Marie-Luise Sonja
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