Vergleichende physikalische Farbmessung und sensorische Farbbeurteilung unter verschiedenen Beleuchtungssystemen an ausgewählten Brühwurstprodukten im Hinblick auf eine objektive Qualitätssicherung in der Lebensmittelüberwachung
| Main Author: | |
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| Format: | Others |
| Published: |
lmu
2010
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://edoc.ub.uni-muenchen.de/11250/1/Wieser_Marie-Luise_Sonja.pdf http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bvb:19-112501 |
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