Caractérisation des phages et des mécanismes anti-phages chez Lactococcus lactis
Lactococcus lactis est une bactérie lactique très utilisée pour la fabrication de divers fromages. Cependant, cette bactérie est susceptible aux bactériophages qui peuvent causer sporadiquement des problèmes de fermentation. À cause de ces problèmes, les phages de L. lactis sont les plus étudiés apr...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | French |
| Published: |
Université Laval
2010
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.11794/21573 |
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