Optimization of carotenoid extraction in peel and flesh of cantaloupe (Cucumis melo L.) with ethanol solvent

Optimization of carotenoid extraction in peel and flesh of cantaloupe (Cucumis melo L.) with ethanol solvent

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Bibliographic Details
Main Author:	Aflaki, Neda
Other Authors:	Angers, Paul
Format:	Others
Language:	EN
Published:	Université Laval 2012
Subjects:	Sciences et technologie des aliments Agriculture
Online Access:	http://www.theses.ulaval.ca/2012/29068/29068.pdf

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