Étude des conditions physico-chimiques favorisant les interactions peptide/B-Lactoglobuline et de leur impact sur les propriétés thermiques de la protéine
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ndltd-LACETR-oai-collectionscanada.gc.ca-QQLA.2010-272712014-06-19T03:54:18Z Étude des conditions physico-chimiques favorisant les interactions peptide/B-Lactoglobuline et de leur impact sur les propriétés thermiques de la protéine Noiseux, Isabelle Agriculture Sciences et technologie des aliments Université Laval Gauthier, Sylvie Turgeon, Sylvie 2010-03 Electronic Thesis or Dissertation application/pdf TC-QQLA-27271 http://www.theses.ulaval.ca/2010/27271/27271.pdf FR © Isabelle Noiseux, 2010 |
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