Effet de la pasteurisation haute du babeurre sur sa composition minérale et celle des constituants protéiques des fragments de la membrane du globule gras du lait
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | FR |
| Published: |
Université Laval
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.theses.ulaval.ca/2009/26364/26364.pdf |