Étude du fractionnement par nanofiltration et électronanofiltration de peptides issus de l'hydrolyse enzymatique de la beta-lactoglobuline
Ce travail avait pour but d’étudier le fractionnement par nanofiltration (NF) des peptides contenus dans un hydrolysat trypsique de β-lactoglobuline (β-LG), d’une part en déterminant comment le fractionnement des peptides de l’hydrolysat enzymatique total est influencé par les phénomènes de polaris...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | FR |
| Published: |
Université Laval
2004
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.theses.ulaval.ca/2004/21939/21939.html http://www.theses.ulaval.ca/2004/21939/21939.pdf |