Post-production handling of mangoes (Mangifera indica L.) using Luffa aegyptiaca Mill

• Main Author: Adjanahoun, Claude
• Other Authors: G S Vijaya Raghavan (Internal/Supervisor)
• Format: Others
• Language: en
• Published: McGill University 2011
• Subjects: Agriculture - Food Science and Technology
• Online Access: http://digitool.Library.McGill.CA:80/R/?func=dbin-jump-full&object_id=104538

POST–PRODUCTION HANDLING OF MANGOES (Mangifera indica L.) using Luffa aegyptiaca.Mill.Post-production losses of fruits and vegetables are high in many developing economies. Mango (Mangifera indica L.) fruit are particularly difficult to handle after harvest. In Senegal, field-to-market transport alone induces sufficient mechanical damage to reduce marketable produce by 30%. This mechanical damage to fruit is attributable to a number of causes, including but are not limited to: poor packaging, inadequate boxes, crates or baskets, stressful transport conditions, poor road conditions and long traffic delays which prevent the produce reaching markets within a reasonable time.In investigating a solution for the post-harvest losses of mango due to mechanical damage, this study took into account these different causes in order to minimize losses due to both transport and packaging. Mechanical properties of Luffa (Luffa aegyptiaca Mill.), a vegetable sponge that grows naturally in Senegal was examined and a luffa sponge box was designed. Box height took into account the dimensions of the fruit of three mango cultivars (cvs. ‘Kent,' ‘Keitt' and ‘Haden'), while the other dimensions followed the ISO 3394 standard for rigid rectangular boxes. The luffa sponge box was tested in laboratory for compression and stacking strength and produced results for practical use. A box-making-tool was also designed to both reduce the time needed to make the box and increase its quality and appeal. The supply of luffa sponge in Senegal was examined during a field research trip and an estimate of the cost of producing a luffa sponge box in the Senegalese context was established. === MANUTENTION POST-RÉCOLTE DE LA MANGUE (Mangifera indica L.) AVEC LE Luffa aegyptiaca Mill.Dans plusieurs pays en voie de développement, les pertes post-récoltes en fruits et légumes sont plutôt élevées. La mange (Mangifera indica L.) en particulier est un fruit difficile à transporter après la récolte. Au Sénégal, à eux seuls les dommages mécaniques aux fruits causés par un transport inadéquat entre champ et marché, produisent une perte allant jusqu'à 30% des mangues récoltées. Les divers dommages mécaniques sont attribuables à: un mauvais emballage, des boites, cajos ou paniers non adaptées, des conditions de transports engendrant un stress supplémentaire aux fruits, la condition des routes, et même d'énormes embouteillages retardant à outrance la livraison des produits au marché. En tentant de trouver une solution aux pertes post-récoltes de la mangue causé par les dommages mécaniques, cette étude prit compte des différentes causes énumérées ci-haut, afin de minimiser les pertes en transport et à l'emballage. Les propriétés mécaniques du luffa (Luffa aegyptiaca Mill.), une éponge végétale poussant à l'état sauvage au Sénégal, furent étudiées et une boite en luffa fut conçue. Trois variétés de mangue (cvs. Kent, Keitt and Haden) servirent de guide quant à la hauteur de la boite, tandis que les autres dimensions suivirent le standard ISO 3394 pour les boites rectangulaires rigides. La boite en luffa fut ensuite testée en laboratoire pour vérifier sa force de compression ainsi que sa capacité à l'empilage, avec des résultats convaincants. Un outil pour fabriquer les boites fut conçu dans le but de réduire le temps nécessaire pour réaliser une boite attrayante et de haute qualité. La possibilité d'approvisionnement en luffa au Sénégal fut examiné lors d'un voyage de recherche sur le terrain et le coût de revient d'une boite en luffa dans le contexte sénégalais fut estimé.