Citrusinių vaisių, skirtinguose prekybos centruose, kokybiniai rodikliai

• Main Author: Grigaliūnienė, Gintarė
• Other Authors: Savickis, Saulius
• Format: Dissertation
• Language: Lithuanian
• Published: Lithuanian Academic Libraries Network (LABT) 2013
• Subjects: Public Health; Apelsinai; Citrinos; Mandarinai; Greipfrutai; Kinkanai; Oranges; Lemons; Tangerines; Grapefruits; Kumquats
• Online Access: http://vddb.laba.lt/fedora/get/LT-eLABa-0001:E.02~2013~D_20130618_095115-58565/DS.005.0.01.ETD

Darbo tikslas: Citrusinių vaisių, skirtinguose prekybos centruose, kokybinių rodiklių palyginimas. Darbo uždaviniai: Išanalizuoti ir apibendrinti mokslinę literatūrą apie citrusinių vaisių kokybinių rodiklių kitimą laikymo metu. Susipažinti su citrusinių vaisių ėminių ėmimo metodika. Nustatyti citrusinių vaisių kokybinius rodiklius. Apibendrinti tyrimų rezultatus ir pateikti išvadas. Išvados: Tyrimo metu didžiausiomis citrinomis 151,8 g buvo prekiauta Maxima prekybos centruose, kurių kilmės šalis buvo Graikija. Didžiausiu sultingumu 44,9 proc. pasižymėjo Iki prekybos centruose parduodamos citrinos, kurios buvo mažiausios 94,9 g. Didžiausiais apelsinais 404,5 g buvo prekiauta Maxima prekybos centruose, tuo tarpu sultingumas didžiausias nustatytas 45,9 proc. Iki prekybos centruose parduodamais apelsinais, kurių kilmės šalis buvo Ispanija. Mandarinai didžiausi buvo parduodami Maxima prekybos centruose, kurių svoris buvo 62,0 g, kilmės šalis Italija. Sultingiausiais mandarinais buvo prekiaujama Iki prekybos centruose, jų sulčių kiekis nustatytas 52,4 proc. kilmės šalis Ispanija. Tyrimo metu didžiausi greipfrutai buvo parduodami Maxima prekybos centruose, jų svoris 493,0 g, tačiau sultingiausi buvo parduodami Prisma prekybos centruose, jų sulčių kiekis nustatytas 44,6 proc. kilmės šalis Graikija. Bendra išvada: Tyrimų metu nustatyta, kad citrusiniai vaisiai (apelsinai, citrinos, mandarinai), kurių kilmės šalis buvo Ispanija, pasižymėjo didžiausiu sultingumu, tačiau jie buvo... [toliau žr. visą tekstą] === The aim: The comparison of qualitative index of citrus fruits in different supermarkets. The goals of the work: To analyze and summarize scientific literature about changes of qualitative index of citrus fruits during their storage; to have a look at techniques of taking samples from citrus fruits; to determine qualitative indexes of citrus fruits; to generalize the results of the research and to make the conclusions. Conclusions: The biggest lemons that were being sold at “Maxima” supermarkets during the research weighted 151.8 g, they were from Greece. The juiciest (44.9%) lemons were being sold at “Iki” supermarkets, but they were also the smallest ones (94.9 g). The biggest oranges were found at “Maxima” supermarkets (404.5 g); whereas the juiciest ones (45.9%) were from Spain and they were being sold at “Iki” supermarkets. The biggest tangerines that were being sold at “Iki” supermarkets weighted 62.0 g, they were from Italy. The juiciest (52.4%) tangerines observed were being sold at “Iki” supermarkets and they were from Spain. The biggest grapefruits that were being sold at “Maxima” supermarkets during the research weighted 493.0 g, but the juiciest ones were bought from “Prisma” supermarket, with the highest amount of juice 44.6%; they were from Greece. The main conclusion: It was found during the research that citrus fruits (oranges, lemons and tangerines) from Spain were the juiciest; nevertheless, they were also the smallest ones compared to others from different... [to full text]