AvaliaÃÃo dos efeitos do tratamento tÃrmico sobre o suco de melÃo: uso da metabolÃmica para seleÃÃo de marcadores.
Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico === A tendÃncia crescente pela elaboraÃÃo de produtos alimentÃcios com propriedades melhoradas e que apresentem, ao mesmo tempo, processo de fabricaÃÃo, estocagem e aplicaÃÃo simples, rÃpido e econÃmico tem motivado a indÃstria de aliment...
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal do CearÃ
2010
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| Online Access: | http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=12444 |