ExtraÃÃo de pigmentos carotenÃides da carapaÃa do camarÃo e sua utilizaÃÃo em um produto derivado de pescado
CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de NÃvel Superior === O descarte na indÃstria de pescado, inclusive o de carapaÃas de crustÃceos, constitui um percentual bastante elevado. Estas cascas sÃo ricas em pigmentos carotenÃides, os quais, apresentam um alto valor de pigmentaÃÃo, sendo corrente em alguns paÃ...
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Format: | Others |
Language: | Portuguese |
Published: |
Universidade Federal do CearÃ
2001
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Online Access: | http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2263 |