AvaliaÃÃo dos aspectos sensoriais, fÃsico-quÃmicos e minerais do suco de uva da variedade benitaka(Vitis vinÃfera L.)
Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico === RESUMO O mercado brasileiro de uvas de mesa à um dos mercados hortifrutÃcolas que mais crescem no paÃs. A uva à um dos frutos que apresenta considerÃvel valor nutricional, sendo rico em minerais, vitaminas e compostos fenÃlicos, à ta...
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal do CearÃ
2008
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| Online Access: | http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1474 |