Iogurte caprino adicionado de prebiÃtico e geleia de manga: aspectos fÃsico-quÃmicos, microbiolÃgicos e sensoriais

Iogurte caprino adicionado de prebiÃtico e geleia de manga: aspectos fÃsico-quÃmicos, microbiolÃgicos e sensoriais

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior === A busca crescente por alimentos saudÃveis possibilita o desenvolvimento de produtos que tragam benefÃcios à saÃde do consumidor. Este trabalho visou elaborar iogurte caprino adicionado de prebiÃtico e geleia de manga, aliando os benefÃc...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Layane Maciel Alves
Other Authors: Juliane DÃering Gasparin Carvalho
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal do Cearà 2015
Subjects:
Leite caprino
Fruta tropical
Alimento funcional
Inulina
Goat milk
Tropical fruit
Functional food
Inulin
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=17075

Internet

http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=17075

Similar Items