Proposta de padronização dos cortes, avaliação nutricional, parâmetros de qualidade e efeito da embalagem em atmosfera modificada na conservação da carne de avestruz (struthio camellus) obtida em abate experimental

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Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Feijó, Marcia Barreto da Silva
Other Authors:	Mano, Sérgio Borges
Language:	Portuguese
Published:	2014
Subjects:	Struthioniformes Qualidade dos Alimentos Embalagem de Alimentos Boas Práticas de Manipulação
Online Access:	https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/8237

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