| Summary: | O cultivo da amora-preta (Rubus sp.) tem despertado o interesse de muitos
produtores do mundo, como as plantas entram em produção em um ano após o
plantio, e a demanda para as indústrias também aumentaram. No entanto, o cultivo
desta árvore frutífera em condições subtropicais, com inverno ameno ainda é
desconhecido. O objetivo do trabalho foi avaliar o desempenho de cultivares de
amora. Tupy e Xavante cresceram em uma área subtropical. O experimento foi
conduzido na Estação Experimental da Universidade Estadual de Londrina, PR,
Brasil, durante duas épocas consecutivas, de 2013 e 2014. O delineamento
experimental foi de blocos casualizados, com cinco repetições, sendo cada parcela
composta por cinco plantas de cada cultivo. Foi avaliada, através de observações
visuais, a duração em dias de cada estádio fenológico de duas cultivares, da
seguinte forma: início da brotação lateral; começar a floração; início da maturação
dos frutos; início da colheita; final da floração; e no final da colheita. Também foi
avaliada a duração em dias das seguintes fases de desenvolvimento de fruto: gemas
dormentes; brotação; botão de flor; metade flor aberta; cheia de flores abertas; baga
verdes; início de maturação da baga-de-rosa; amadurecimento baga-de-rosa; e baga
madura. Também foram avaliadas as características físico-químicas de produção,
tais como comprimento, diâmetro, peso, teor de sólidos solúveis totais (SST), acidez
titulável (AT), relação SST / AT, pH, cor, antocianinas totais e concentração de
polifenóis de bagas e de rendimento. O desenvolvimento fenológico da 'Tupy' e
período de brotação lateral, florescimento e colheita de frutas amoras 'Xavante',
foram diretamente influenciados por condições de inverno. Na estação 2013, 'Tupy'
teve início relativamente tardio do ciclo de crescimento do que 'Xavante', mas ambos
acabaram a colheita dos frutos ao mesmo tempo no início do verão. Na estação
2014, 'Xavante' manteve a característica de precocidade, e 'Tupy' também retomou o
ciclo de crescimento comparativamente mais cedo à temporada passada. A duração
do desenvolvimento do fruto foi bastante semelhante para ambas as cultivares.
Devido às condições subtropicais, propõe-se a possibilidade de crescer amoras sob
duas colheitas por ano, para otimizar o sistema de produção. Em relação às
características físico-químicas dos cultivares, 'Xavante' apresentaram médias mais
baixas do que 'Tupy', especialmente rendimento, mas apresentou boas
características químicas (SST e pH) e acumulação de rendimento por cento mais
cedo. Frutas produzidas 'Tupy' de tamanho grande, com ótima TSS e pH, tinha uma
cor atraente, e obteve alto rendimento e acumulação de rendimento por cento maior
em direção ao fim da época de colheita. A produção dessas cultivares em condições
subtropicais pode ser uma boa opção para os produtores a produzir comercialmente
frutos para consumo in natura e industrialmente processados devido ao bom
rendimento e atributos de qualidade ideais.
Palavras- chave: Rubus sp. Necessidades de === The cultivation of blackberry (Rubus sp.) has aroused the interest of many producers in the world, as the plants come into production in a year after planting, and the demand for fresh and processed industries also increased. However, the cultivation of this fruit tree under subtropical conditions with mild winter is still unknown. The objective of the work was to evaluate the performance of blackberry cvs. Tupy and Xavante grown in subtropical area. The experiment was conducted at Experimental Station of Londrina State University, PR, Brazil, during two consecutive seasons, 2013 and 2014. The experimental design was a randomized complete block, with five replications, and each plot was composed of five plants of each cultivar. It was evaluated, through visual observations, the duration in days of each phenological stage of both cultivars, as follows: start of bud sprouting; start of flowering; start of fruit maturation; start of fruit harvest; end of flowering; and end of harvest. It was also evaluated the duration in days of the following fruit development stages: dormant buds; bud burst; flower bud; half open flower; full open flower; unripe green berry; early ripening pink berry; ripening pink berry; and ripe berry. The physicochemical characteristics of production such as length, diameter, weight, total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), TSS/TA ratio, pH, color, total anthocyanins and polyphenols concentration of berries, and yield were also evaluated. The phenological development of Tupy and Xavante blackberries were directly influenced by winter conditions, influencing bud sprouting, flowering and fruit harvesting period. In 2013 season, Tupy had comparatively late start of growth cycle than Xavante but both ended fruit harvest at same time in early summer. In 2014 season, Xavante maintained the characteristic of earliness, and Tupy also resumed growth cycle comparatively earlier to last season. The fruit development duration was quite similar for both cultivars. Due the subtropical conditions, it is proposed the possibility to grow blackberries under two crops a year to optimize the system of production. Regarding physicochemical characteristics of cultivars, Xavante presented lower means than Tupy, especially yield, but presented good chemical characteristics (TSS and pH) and early percent yield accumulation. Tupy produced fruits of large size with optimum TSS and pH, had an attractive color, and obtained high yield and higher percent yield accumulation towards end of harvest season. The production of these cultivars in subtropical conditions can be a good choice for growers to commercially produce fruits for fresh consumption and processed industry due to good yield and optimum quality attributes.
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