Perfil sensorial, físico, químico e aceitação de genótipos de arroz do sistema de cultivo de terras altas e irrigado
O arroz (Oryza sativa L.) está entre os mais importantes cereais cultivados e consumidos no mundo, desempenhando um papel importante como componente da dieta básica para mais da metade da população mundial. Nota-se crescente interesse por parte da indústria de alimentos por novas formas de agregar v...
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| Language: | Portuguese |
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Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos.
2014
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000199400 |