Desenvolvimento de metodologia para determinação de adulterantes em café empregando HPAEC-PAD e quimiometria
A detecção de impurezas em amostras de café torrado e moído é uma preocupação constante, principalmente para verificar a ocorrência de fraudes. A análise dos carboidratos é importante neste quesito, já que a variação nos constituintes originais das diferentes matrizes pode ser capaz de revelar a com...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Exatas. Programa de Pós-Graduação em Química dos Recursos Naturais.
2010
|
| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000154492 |