Produção, caracterização e aplicação de biopolímero de Agrobacterium radiobacter K84 como substituto de gordura

Produção, caracterização e aplicação de biopolímero de Agrobacterium radiobacter K84 como substituto de gordura

Biopolímero de Agrobacterium radiobacter k84 é um novo metabólito solúvel obtido neste trabalho por fermentação e proposto como ingrediente alimentar. O processo resultou em 10 g.L?¹ de um biopolímero bruto composto de 40% de minerais (P, K, Ca, Mg, Cu, Zn, Mn, Na, Fe, Cr, Co, Ni, Pb, Cd, Mo), 35% d...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Caroline Maria Calliari
Other Authors:	Raúl Jorge Hernandez Castro Gómez .
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos. 2009
Online Access:	http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000149852

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