Produção, caracterização e aplicação de biopolímero de Agrobacterium radiobacter K84 como substituto de gordura
Biopolímero de Agrobacterium radiobacter k84 é um novo metabólito solúvel obtido neste trabalho por fermentação e proposto como ingrediente alimentar. O processo resultou em 10 g.L?¹ de um biopolímero bruto composto de 40% de minerais (P, K, Ca, Mg, Cu, Zn, Mn, Na, Fe, Cr, Co, Ni, Pb, Cd, Mo), 35% d...
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| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos.
2009
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000149852 |