Desenvolvimento de simbiótico à base de Lactobaccillus casei aderido a fibras vegetais desidratadas
O aumento na procura por alimentos diversificados e que apresentem benefícios à saúde, tem levado a indústria de alimentos funcionais a explorar novos produtos e processos. Assim, este trabalho objetivou desenvolver um produto vegetal simbiótico. A biomassa de Lactobacillus casei (LC-1) foi centrifu...
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| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos.
2009
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000149506 |