Carne PSE (Pale, Soft, Exudative) em frangos : mutações no gene receptor da rianodina tipo 3 e alterações no perfil de ácidos graxos
O presente trabalho teve por objetivo estudar as possíveis mutações no gene receptor de rianodina tipo 3 e ao mesmo tempo avaliar as mudanças no perfil de ácidos graxos em linhagens de frangos de cortes (Gallus domesticus) que apresentaram características de carne PSE. Para o primeiro estudo, foram...
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| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
2004
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000099564 |