Caracterização de filmes à base de gelatina aditivados com extratos vegetais

Caracterização de filmes à base de gelatina aditivados com extratos vegetais

Filmes à base de polímeros contendo compostos com atividade antioxidante, podem ser usados na produção de embalagem ativa, que interagem com o alimento contribuindo na sua conservação e no prolongamento da vida de prateleira de alimentos ricos em componentes sensíveis ao oxigênio. Os extratos ve...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Tiara Gomes de Oliveira
Other Authors:	Paulo José do Amaral Sobral
Language:	Portuguese
Published:	Universidade de São Paulo 2017
Subjects:	Antioxidantes Carqueja Folhas de amoreira preta Folhas de pitangueira Guaraná Hortelã Antioxidants Mulberry leaves Peppermint Pitanga leaves
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-31072017-100718/

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