Desenvolvimento de candidato a material de referência certificado para Uísque: um material eficaz para a garantia da qualidade e manutenção da ISO/IEC 17025 em Laboratórios de Ensaio

• Main Author: Danieli Cristina Marcki
• Other Authors: Igor Renato Bertoni Olivares
• Language: Portuguese
• Published: Universidade de São Paulo 2017
• Subjects: Controle de Qualidade; Ferramentas da Qualidade; Material de Referência Certificado; Certified Reference Material; Quality Control; Quality Tools
• Online Access: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/75/75135/tde-28072017-171631/

Atualmente, a produção de Material de Referência Certificado (MRC) tem apresentado destaque devido a sua importância na aplicação durante a validação de métodos, estimativa de incerteza e controles de rotina, atendendo uma grande demanda de laboratórios que aplicam sistemas de gestão da qualidade (como por exemplo, baseados na ISO/IEC 17025) e necessitam desenvolver estas atividades em busca da rastreabilidade metrológica. Dentre estes diferentes laboratórios, podemos destacar os laboratórios de bebidas que analisam, por exemplo, contaminantes em uísque visando um monitoramento adequado deste produto de grande consumo interno, seja de produtos importados e/ou produção nacional. Desta maneira este projeto visa o desenvolvimento de candidato a material de referência certificado (MRC) para Uísque, considerando a importância em desenvolver métodos para a produção de material de referência, sendo o uísque um excelente candidato devido à importância em monitorar adequadamente este produto que tem apresentado um crescimento exponencial de consumo nos últimos anos. === Currently, the production of CRM has been highlighted due to its importance in method validation, uncertainty measurement and routine controls, necessary for laboratories that apply quality management systems (e.g. based on ISO/IEC 17025) and need to develop these activities to achieve an adequate metrological traceability. Among these different laboratories, we can highlight the beverage laboratory that analyses, for example, contaminants in whiskey to ensure an appropriate monitoring of this product that has great domestic consumption. This project aims the development of a candidate certified reference material (CRM) for whiskey, considering the importance of developing methods for the production of reference material, being the whiskey an excellent candidate because of its importance to properly monitor this product that has shown an exponential growth of consumption in recent years.