Efeito do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e da proteína isolada no metabolismo lipídico em hamsters hipercolesterolemizados

Efeito do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e da proteína isolada no metabolismo lipídico em hamsters hipercolesterolemizados

Introdução - A soja e outras leguminosas são consideradas como alimentos funcionais por apresentarem propriedades hipocolesterlemizantes. Esta propriedade, porém, ainda não foi relatada para o feijão caupi. Um possível componente deste grão responsável pelo feito redutor de colesterol é sua prot...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Karoline de Macedo Gonçalves Frota
Other Authors: Jose Alfredo Gomes Areas
Language:Portuguese
Published: Universidade de São Paulo 2007
Subjects:
Alimento funcional
Esteatose
Feijão caupi
Isolado protéico
Metabolismo lipídico
Soja
Cowpea
Functional food
Lipid metabolism
Protein isolate
Soya
Steatosis
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-22062007-144911/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-22062007-144911/

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