Custos de Refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição: Uma Aplicação para a Divisão de Alimentação COSEAS/ U.S.P, em 1997.

Custos de Refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição: Uma Aplicação para a Divisão de Alimentação COSEAS/ U.S.P, em 1997.

Os custos em organizações públicas representam o indicador de sua eficiência econômica. Distinguindo-se das empresas particulares, que visam lucros, os serviços públicos com seus objetivos sociais bem definidos, incluindo, no caso das Unidades de Alimentação e Nutrição da Divisão de Alimentação...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Roseane Pagliaro Avegliano
Other Authors: Denise Cavallini Cyrillo
Language:Portuguese
Published: Universidade de São Paulo 1999
Subjects:
análise de custos
custos
economia
planejamento de cardápio
serviços de nutrição
valor nutritivo
food costs
food supplies
foodservice department
meal costs
meal planning
subsidies
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-18012006-221620/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-18012006-221620/

Similar Items