Fermentabilidade de frutanos da cebola (Allium cepa L.) estudo in vivo, in vitro e do efeito trófico no intestino grosso

Fermentabilidade de frutanos da cebola (Allium cepa L.) estudo in vivo, in vitro e do efeito trófico no intestino grosso

Os frutanos são carboidratos não-disponíveis, classificados como fibra alimentar solúvel e, também, prebióticos. Chegam intactos no intestino grosso (IG) e sofrem fermentação pela microbiota, fornecendo ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), gases e biomassa. Os objetivos foram avaliar a fermenta...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Grazieli Benedetti Pascoal
Other Authors: Elizabete Wenzel de Menezes
Language:Portuguese
Published: Universidade de São Paulo 2007
Subjects:
Absorção de alimentos
Carboidratos na dieta
Cebola (Efeitos biológicos)
Fermentação e proliferação celular
Frutanos
Nutrição experimental
Prebióticos
Dietary carbohydrates
Experimental nutrition
Fermentation and cellular proliferation
Food absorption
Fructans
Onion (Biological effects)
Prebiotics
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-12072017-121230/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-12072017-121230/

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