Avaliação por RPE e  componentes com potencial antioxidante de variedades de soja irradiadas com 60 Co

Com uma área plantada de cerca de 21 milhões de hectares, e uma produção anual de 60 milhões de toneladas em 2008, o Brasil é hoje o segundo maior produtor de soja no mundo, com pouco mais de um quarto da produção mundial. A presença de flavonóides, em particular isoflavonas em produtos de soja,...

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Bibliographic Details
Main Author: Marcos Ronaldo Ramos de Oliveira
Other Authors: Nélida Lúcia Del Mastro
Language:Portuguese
Published: Universidade de São Paulo 2009
Subjects:
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/85/85131/tde-06112009-102227/