Efeito da dieta contendo alta inclusão de soja extrusada e fonte orgânica de selênio sobre a composição, teor de CLA, perfil de ácidos graxos e estabilidade oxidativa do leite de vacas holandesas
A formulação de dietas para ruminantes pode alterar o perfil de ácidos do leite, potencializando o valor nutritivo e nutracêutico do mesmo. Estas alterações podem, no entanto, aumentar a susceptibilidade do leite à oxidação, perdendo qualidade em sabor e tempo de prateleira. O objetivo deste tra...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade de São Paulo
2007
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| Online Access: | http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-05062007-082323/ |