Tratamento físico e caracterização térmica, reológica e estrutural de amidos nativos e das misturas binárias de amidos de mandioca, batata doce e batata

Tratamento físico e caracterização térmica, reológica e estrutural de amidos nativos e das misturas binárias de amidos de mandioca, batata doce e batata

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Oliveira, Cristina Soltovski de
Other Authors: Schnitler, Egon
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual de Ponta Grossa 2018
Subjects:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Mistura de amidos
Tratamento físico
Estudo térmico
Estudo reológico
Estudo estrutural
Online Access:http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/2449

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