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Previous issue date: 2014-07-28 === Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES === The objective of this study was to evaluate the chemical composition and energetic of the sugar cane yeast and subjected to different temperatures and drying times by rotative rolls, besides determining the optimum level of inclusion in the diet of layer hens and broilers. The research was conducted in four steps using a completely randomized delieamento and statistical analyzes using SISVAR program. The first step was conducted experiment in the distillery who performed the yeast drying by rotatives rolls, in order to determine the best temperature and drying time for sugar cane yeast, aiming at its better chemical composition. Treatments were arranged in a factorial 3 temperatures (95, 100 and 107ºC) x 3 drying times (93, 107 and 123 seconds), with five replicates. There was a significant interaction for all variables. The interaction for dry matter was linear increasing to 93', not significant for 107' and with point of minimum (99 º C) to 123 seconds; the highest values of the crude protein were obtained at 100, 99 and 101ºC, respectively, for the drying times of 93, 107 and 123 seconds; the gross energy was maximal in drying to 102°C for 93' and with 101°C for 123'; the lowest concentration of ether extract was obtained at a temperature of 101°C for 93 seconds; the mineral matter showed minimun point at temperatures of 102, 95 and 101ºC respectively for times of 93', 107' and 123 seconds. In the second step were selected the five yeasts that showed higher levels of CP in the previous experiment, aiming to determine their energy values for poultry. To this end, were conducted three trials metabolism, one with layers hens and two with broilers. For layer hens there were no differences in AME, AMEn and CAMGE between yeasts, with mean of 1773 kcal/kg 1733 kcal/kg and 40.22%, respectively, were observed though the CAMDM was higher for dry yeast to 100 º C for 93 seconds (50,36%). For the first trial with broilers, the AME (1633 Kcal / kg), AMEn (1382 Kcal / kg) and CAMGE (32.22%) were best for the temperature of 95°C for 107 seconds, but there was no significant difference in the values of CAMMD presenting mean of 29.63%. The other metabolism assay metabolism with broiler used the yeast that showed better results in the above trials with broilers and was conducted in pre-initial, initial, and growing of broilers and were found values of 2723 kcal/kg; 1604 kcal/kg and 1414 kcal/kg of AME; 2366 kcal/kg, 1391 kcal/kg and 1303 kcal/kg of AMEn; 52.43%, 36.74%, and 25.64% of CAMDM; and
54.37%, 33.49% and 24.96% of CAMGE, in the ages of 1 to 8 days, 14 to 22 days and 28 to 36 days, respectively. The step three of the experiment was conducted to evaluate the effect of the inclusion of sugar cane yeast in diets on the performance parameters, egg quality and intestinal histology of laying hens. 240 layer hens were distributed in five treatments and six replicates of 8 birds each. Treatments consisted of different levels of yeast: 0; 2.5; 5.0; 7.5 to 10.0%. The inclusion of yeast caused a positive linear effect on egg production, egg mass and yolk color; there was a linear reduction of the mass conversion of eggs and Haugh unit; quadratic effect, point of maximum and minimum level of 6.7% for the percentage of yolk and albumen, respectively; intestinal histology was not affected. The fourth step of the experiment was conducted to evaluate the effect of increasing levels of yeast in the diet on performance, carcass yield, organ development and histology of the intestinal mucosa of broilers from 1 to 42 days age. 450 male broilers chickens, Cobb 500, distributed in a completely randomized design consisting of five treatments and six replicates of 15 birds each. The treatments consisted of the following levels of sugar cane yeast: 0; 1.25; 2.5, 3.75 and 5.0%. No were found significant differences in performance parameters, except for the weight gain at 7 days of age that was higher in the 3.05% level of inclusion; the villi height, crypt depth and ratio villus:crypt linearly decreased with yeast levels, however, the level 1.25% was which provided greater heights of villi when compared to the reference treatment. At seven days only the yield of the pancreas was a linear increase, at 42 days the chilled carcass yields increased linearly with yeast levels and abdominal fat decreased quadratically to the level of 2.36%; the other variables of carcass yield and cuts suffered no influence of the presence of yeast. It is concluded that the drying the yeast at 100°C by 107 seconds provided better conditions for use in feed for laying hens and inclusion of 10% in the diets of laying hens; and for broilers a drying at 95°C by 107 seconds with inclusion to 5 % in the diets, however, for lower levels of abdominal fat in the carcass indicated is the maximum level of 2.36% inclusion. === Objetivou-se com este estudo avaliar a composição química e energética da levedura de cana-de-açúcar seca por rolos rotativos e submetida a diferentes temperaturas e tempos de secagem, além determinar o melhor nível de sua inclusão na dieta de galinhas poedeiras e frangos de corte. A pesquisa foi realizada em quatro etapas utilizando o delineamento inteiramente casualizado e análises estatísticas com o auxílio do programa SISVAR. Na primeira etapa realizou-se experimento na destilaria produtora de etanol, com o objetivo de determinar a temperatura e tempo de secagem para promover a melhor composição química e energética da levedura. Os tratamentos foram distribuídos em arranjados fatorial 3 temperaturas (95, 100 e 107ºC) x 3 tempos de secagem (93, 107 e 123 segundos), com cinco repetições. Houve interação significativa para todas as variáveis. A interação para matéria seca foi linear crescente para 93, não significativa para 107, e quadrática com ponto de mínima (99ºC) para 123 segundos; na proteína bruta os maiores teores foram obtidos a 100, 99 e 101ºC, respectivamente, para os tempos de secagem de 93, 107 e 123 segundos; a energia bruta foi máxima a 102ºC por 93’ e 101ºC por 123’; a menor concentração de extrato etéreo foi obtida na temperatura de 101ºC por 93’; e a materia mineral apresentou ponto de mínima nas temperaturas de 102, 95 e 101ºC, respectivamente, para os tempos de 93, 107 e 123 segundos. Na segunda etapa foram selecionadas as cinco leveduras que apresentaram maiores teores de PB no experimento anterior, com objetivo de determinar seus valores energéticos para aves. Para tanto, foram realizados três ensaios de metabolismo, sendo um com galinhas poedeiras e os outros dois com frangos de corte. Com poedeiras não foram observadas diferenças nos valores de EMA, EMAn e CMEB entre as leveduras, com médias de 1773 kcal/kg, 1733 kcal/kg e 40,22%, respectivamente; entretanto, o CMMS foi maior para a levedura seca a 100ºC por 93 segundos (50,36%). Para o primeiro ensaio com frangos, os valores de EMA (1633 kcal/kg), EMAn (1382 kcal/kg) e CMEB (32,22%) foram melhores para a temperatura de 95ºC por 107 segundos; porém, não houve diferença significativa nos valores de CMMS (29,63%). O outro ensaio de metabolismo com frangos utilizou a levedura seca a 95ºC por 107 segundos e foi realizado nas fases pré-inicial, inicial e crescimento de frangos de corte. Foram encontrados valores de 2723 kcal/kg; 1604 kcal/kg e 1414 kcal/kg de EMA; 2366 kcal/kg, 1391 kcal/kg e 1303 kcal/kg de EMAn; 52,43%, 36,74%, e 25,64% de CMMS; e 54,37%, 33,49% e 24,96% de CMEB, nas idades de 1 a 8 dias, 14 a 22 dias e 28 a 36 dias, respectivamente. A etapa três do experimento foi conduzida com o objetivo de avaliar o efeito da inclusão da levedura de cana-de-açúcar nas dietas, sobre os parâmetros de desempenho, qualidade dos ovos e histologia intestinal de galinhas poedeiras. 240 poedeiras foram distribuídas em cinco tratamentos e seis repetições de 8 aves cada. Os tratamentos consistiram de níveis crescentes de inclusão da levedura (0 a 10,0%). A inclusão da levedura promoveu efeito linear positivo sobre a produção de ovos, massa dos ovos e cor da gema; houve redução linear sobre a conversão por massa de ovos e Unidade Haugh; efeito quadrático com ponto de máxima e de mínima no nível de 6,7% para o percentual de gema e de albúmen; a histologia intestinal não foi afetada. A quarta etapa do experimento foi realizado para avaliar o efeito da inclusão de níveis crescentes de levedura (0 a 5%) na dieta sobre o desempenho, rendimento de carcaça, desenvolvimento dos órgãos e histologia da mucosa intestinal de frangos de corte de 1 a 42 dias de idade. Foram utilizados 450 pintos de corte machos, Cobb 500, distribuídos em cinco tratamentos e seis repetições de 15 aves cada. Não foi observado efeito sobre os parâmetros de desempenho, exceto para o ganho de peso aos sete dias de idade que foi maior no nível de 3,05% de inclusão. Os níveis de levedura reduziram linearmente a altura dos vilos, profundidade das criptas e relação vilo:cripta, entretanto, o nível de 1,25% foi o que proporcionou maiores alturas de vilos, quando comparado ao tratamento referência; o rendimento do pâncreas aos sete dias foi linear crescente com a inclusão de levedura, aos 42 dias o rendimento da carcaça resfriada aumentou linearmente com os níveis de levedura e a gordura abdominal reduziu quadraticamente até o nível de 2,36%; e as demais variáveis de rendimento de carcaça e cortes não sofreram influencia da presença de levedura. Conclui-se que a secagem da levedura a 100ºC por 107 segundos proporcionou melhores condições para uso na alimentação de galinhas de postura e uma inclusão de 10% nas dietas de poedeiras; e para frangos de corte a secagem da levedura a 95ºC por 107 segundos e inclusão de até 5% nas dietas, entretanto, para menores teores de gordura abdominal na carcaça o nível máximo indicado é de 2,36% de inclusão.
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