Caracteristicas de carcaça e qualidade de carne de ovinos alimentados em casca de mamona em substituição ao feno de tifton

• Main Author: URBANO, Stela Antas
• Other Authors: FERREIRA, Marcelo de Andrade
• Format: Others
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Federal Rural de Pernambuco 2017
• Subjects: Biodiesel; ovinocultura; viceras; co-produto; atributos sensoriais; componentes tissulares; CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA
• Online Access: http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/6895

Submitted by ([e-mail]) on 2017-05-17T14:37:16Z No. of bitstreams: 1 Stela Antas Urbano.pdf: 832942 bytes, checksum: 7b8add47b962a367b79f11e2e9f8f477 (MD5) === Made available in DSpace on 2017-05-17T14:37:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Stela Antas Urbano.pdf: 832942 bytes, checksum: 7b8add47b962a367b79f11e2e9f8f477 (MD5) Previous issue date: 2011-02-18 === Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES === The effect of replacement of tifton grass hay by castor bean castor bean (O, 33, 66 and 100%) on carcass characteristics, weights and yields of commercial cuts and carcass morphometry . Twenty - eight uncastrated animals, seven months old and mean initial weight of 19.5 ± 2.45 kg, were distributed in a randomized block design, with four treatments and seven replications, and slaughtered after 70 days of confinement. There was a linear decreasing effect for body weight at slaughter, empty body weight, warm carcass weight, cold carcass weight and Iombo-eye area. The left half-carcass weights and all commercial cuts decreased linearly with the replacement. For the neck yield, there was a quadratic effect, with a minimum of 9.84% when the substitution was 56.9%; The yields of the other cuts were not influenced by substitution. The perimeter of the thorax, the leg and the croup and the compactness index of the carcass decreased linearly with the replacement. The replacement of tifton grass hay by castor bean for sheep decreases body weight at slaughter, hot and cold carcass weights, commercial cut weights and morphometric measurements. === Resumo : Avaliou-se o efeito da substituição do feno de capim tifton pela casca de mamona (O, 33, 66 e 100%) na dieta de ovinos sobre as características de carcaça, os pesos e rendimentos dos cortes comerciais e a morfometria da carcaça. Vinte e oito animais não castrados, com sete meses de idade e peso inicial médio de 19,5 ± 2,45 kg, foram distribuídos em delineamento de blocos casualizados, com quatro tratamentos e sete repetições, e abatidos após 70 dias de confinamento. Houve efeito linear decrescente para o peso corporal ao abate, peso de corpo vazio, peso de carcaça quente, peso de carcaça fria e área de olho-de-Iombo. Os pesos das meias-carcaças esquerdas e de todos os cortes comerciais diminuíram linearmente com a substituição. Para o rendimento de pescoço verificou-se efeito quadrático, com mínimo de 9,84% quando a substituição foi de 56,9%; os rendimentos dos demais cortes não foram influenciados pela substituição. O perímetro do tórax, da perna e da garupa e o índice de compacidade da carcaça decresceram linearmente com a substituição. A substituição do feno de capim tifton pela casca de mamona para ovinos diminui o peso corporal ao abate, os pesos de carcaça quente e fria, os pesos dos cortes comerciais e as medidas morfométricas.