Potencial antioxidante de extratos de resíduos de acerolas (Malpighia Emarginata D.C.) em diferentes sistemas modelos e na estabilidade oxidativa do óleo de soja

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: CAETANO, Ana Carla da Silva
Other Authors: MELO, Enayde de Almeida
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal Rural de Pernambuco 2016
Subjects:
Malpighia Emarginata
Óleo de soja
Atividade antioxidante
Acerola
Resíduo
Composto bioativo
Antioxidant capacity
Total phenolics
Agri-industrial waste
Bioactive compound
Residue
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/5069

Internet

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